볼로네제의 볼로냐, 파마산치즈의 파마, 발사믹의 모더나 - 이탈리아 음식의 고향을 찾아서!
스파게티 하면 가장 먼저 떠오르는 빨간 토마토 고기 소스 볼로네제 파스타, 치즈하면 가장 먼저 떠오르는 파마산 치즈, 그리고 발사믹 식초의 공통점이 있다. 모두 이탈리아의 북부에 위치해 있는 에밀리아 로마냐 지방 출신이라는 것이다! 이탈리아의 에밀리아 로마냐 지방은 역사적으로 유럽에서 가장 부유한 지역 중 한곳이었다. 그런만큼, 이탈리아를 대표하는 음식들과 최고급 차량들 (페라리, 람보르기니, 마세라티)이 생산되는 곳으로 유명하며, 에밀리아 로마냐 지방의 수도인 볼로냐에는 무려 천년에 가까운 역사를 자랑하는 세계에서 가장 오래된 대학인 볼로냐 대학교가 위치해있다! 볼로냐의 별명은 뚱보의 도시라고 하는데, 아무래도 부유한 지역이었던 만큼 볼로냐 소시지, 볼로네제 소스와 같은 기름진 음식들(?!)이 많아서..
2024. 12. 6.
